Mlékárna LACRUM Velké Meziříčí se specializuje na výrobu sýrů holandského typu v různém složení – Eidamská cihla 20, 30 a 45 % tuku v sušině, Gouda 48% tuku v sušině, Pernštejn - sýr s oky 45% tuku v sušině. Eidamské cihly tvaru podkovy či naplátkované porce jsou oblíbené především pro svoji specifickou chuť danou tradičním postupem výroby. Významným výrobkem je i čerstvě stloukané máslo, které znají zákazníci v České republice i v zahraniční.

Pro doplnění nabídky LACRUM vyrábí též sýr tavený, tvarohy, konzumní plnotučné mléko, smetanu 40% a zákys v lahvích.